作り方

• 1

  豆腐は4等分にスライスし、皿などの重しをのせて20～30分ほど水切りする。
  

  
• 2

  水切りした豆腐の水気をよく拭き取り、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼いていく。きつね色になったら裏返し、塩こしょうをする。
  

  
• 3

  両面がきつね色に焼けたら、オリーブオイル小さじ1（分量外）を塗ったバットの上に取り出し、塩少量（分量外）を振りかける。
  

  
• 4

  豆腐の上にトマトソースを大さじ1ずつ塗っていき、アンチョビを手でちぎりながら乗せる。
  

  
• 5

  オレガノ適量を振りかけ、モッツァレラチーズ・パルメザンチーズを乗せる。
  

  
• 6

  最後にオリーズオイル大さじ1程度（分量外）を回しかけたら、オーブントースターでチーズが溶けるまで（約5分）焼く。皿に乗せ、イタリアンパセリをトッピングして完成。