焼きなすと生うに

前菜

焼きなすと生うに

見た目華やかな、なすと生うにの冷製。
なすはしっかり焼き色が付くまで焼きましょう。

調理時間:30分

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材料3皿分

  • なす
    3本
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ4
    小さじ1/3
    ニンニク スライス
    1片
  • フルーツトマト
    1個
  • [B]
    オリーブオイル
    小さじ1
    バルサミコ酢
    数滴
    レモン汁
    数滴
    少量
  • 生うに
    大さじ3
  • [飾り用野菜]
    あさつき 小口切り
    少量
    チャービル
    少量
    ピンクスプラウト
    少量

作り方

  • 1

    なす3本をグリルで全体がこんがりするまで約15~20分ほどじっくりと焼く。

  • 2

    皮目にしっかりと焦げ目がついたら粗熱を取って皮を剝く。

  • 3

    皮を剝いたなすに【A】をかけ、そのまま冷ます。(時間が無ければ氷水に当てて冷ますのもよいです。)

  • 4

    フルーツトマトは5mmの角切りにし、【B】をかけて和える。

  • 5

    冷えたなす1本を皿に置き、その上に大さじ1の生うにを乗せる。【4】を適量かけ、飾り用の野菜をトッピングしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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