焼きなすと生うに
前菜
見た目華やかな、なすと生うにの冷製。
なすはしっかり焼き色が付くまで焼きましょう。
調理時間：30分
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材料3皿分
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- なす
- 3本
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/3
- ニンニク スライス
- 1片
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- フルーツトマト
- 1個
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[B]
- オリーブオイル
- 小さじ1
- バルサミコ酢
- 数滴
- レモン汁
- 数滴
- 塩
- 少量
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- 生うに
- 大さじ3
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[飾り用野菜]
- あさつき 小口切り
- 少量
- チャービル
- 少量
- ピンクスプラウト
- 少量
作り方
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1
なす3本をグリルで全体がこんがりするまで約15～20分ほどじっくりと焼く。
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2
皮目にしっかりと焦げ目がついたら粗熱を取って皮を剝く。
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3
皮を剝いたなすに【A】をかけ、そのまま冷ます。（時間が無ければ氷水に当てて冷ますのもよいです。）
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4
フルーツトマトは5mmの角切りにし、【B】をかけて和える。
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5
冷えたなす1本を皿に置き、その上に大さじ1の生うにを乗せる。【4】を適量かけ、飾り用の野菜をトッピングしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
