オクラと夏野菜のタルタル

前菜

オクラと夏野菜のタルタル

焼いたパンの表面にニンニクをこすりつけることで、表面のザラザラがニンニクを削り、程よく香りを付けることが出来ます。
おもてなしやパーティーなどにおすすめの一品です。

調理時間:25分

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材料作りやすい分量

  • [A]
    オクラ 小口切り(さっとボイルしたもの)
    5本
    きゅうり 粗みじん切り
    1/2本
    焼きなす 粗みじん切り(グリルで20分焼き、皮を剝いたもの)
    1本
    トマト 3mm角切り
    1/4個(40g)
    バジル 粗みじん切り
    大きめ3枚
    ケーパー 粗みじん切り
    大さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1
    あさつき 小口切り
    大さじ1
  • [B]
    オリーブオイル
    大さじ2
    レモン汁
    小さじ1
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
    塩こしょう
    少量
    白ワインビネガー
    小さじ1/2
    マヨネーズ
    大さじ1
  • フランスパン
    1/2本
  • ニンニク
    1片
  • [C]
    塩こしょう
    少量
    パルメザンチーズ
    少量
  • チャービル 飾り用
    少量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    【A】を全て刻み、ボールに合わせる。

  • 2

    【B】を加え、和える。

  • 3

    フランスパンをスライスし、食べやすい大きさにカットしたらトースターで約5分、こんがりとするまで焼く。

  • 4

    焼けたパンの表面に生のニンニクをこすりつけて香りを出し、【C】を振りかけて再度3~4分トースターで焼く。

  • 5

    焼けたトーストの上に作ったタルタルを乗せ、チャービルを飾り、オリーブオイルを回しかけたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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