オクラとトマトのサラダ

前菜

オクラとトマトのサラダ

さっぱりとしたサラダ。オクラをいんげんやアスパラに変えたり、海老などの魚介類を加えても美味しいでしょう。

調理時間:20分

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材料3人分

  • [A]
    オクラ 塩もみし、茹でて氷水で冷まし、1/2カットしたもの
    7本
    フルーツトマト くし切り
    2個
    玉ねぎ 薄切り(薄切りにして水にさらし辛味を抜く)
    40g
    大葉 千切り
    3~4枚
    黒オリーブ 輪切り
    20g
    きゅうり 細切り
    1/2本
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    イタリアンパセリ みじん切り
    小さじ1/2
  • [B]
    オリーブオイル
    大さじ2
    白ワインビネガー
    大さじ1/2
    レモン汁
    大さじ1/2
    塩こしょう
    少量

作り方

  • 1

    【A】をそれぞれ切り、ボールに合わせる。

  • 2

    【B】を加えて和える。

  • 3

    皿に盛って完成。

アレンジレシピ

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