オクラとホタテのマヨネーズ和え

前菜

オクラとホタテのマヨネーズ和え

ホタテはゆで過ぎないのがポイント。刺身用なので、半生に仕上げていただくのが美味しいです。

調理時間:20分

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材料3人分

  • オクラ
    10本
  • 小さじ1
  • 玉ねぎ
    50g(1/4個)
  • ホタテ 刺身用
    5個(130g)
  • [A]
    フルーツトマト 3mm角切り
    10g
    イタリアンパセリ みじん切り
    小さじ1
    ウスターソース
    小さじ1/2
    タバスコ
    数滴
    レモン汁
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    マヨネーズ
    30g
    ケーパー
    10g
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • フルーツトマト 仕上げ用・角切り
    少量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    少量

作り方

  • 1

    オクラに塩小さじ2を加えてよく揉み、3分茹でたら氷水に落とし、色止めし、斜めに1/2カットする。

  • 2

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、さらしに包んで水でよくもみ洗いし、辛味を落として水気を切る。

  • 3

    湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れ、ホタテを加え、1分半茹でたら氷水に落として冷まし、4等分に切る。

  • 4

    オクラ・玉ねぎ・ホタテをボールに入れ、【A】を加えてよく和える。

  • 5

    皿に盛り、トッピング用のトマトと、あさつきを乗せて完成。

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みんなに披露しよう!

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