鰻の白焼き わさびみょうがドレッシング

前菜

鰻の白焼き わさびみょうがドレッシング

生わさびは大根と同じで、先端よりの茎側の方が甘みが強く、香り豊かです。チューブのわさびを使うことで、辛味を足しています。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2皿分

  • みょうが
    1本
  • フルーツトマト
    30g
  • あさつき
    3g
  • 生わさび
    20g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
    レモン汁
    小さじ1
    少量
    小さじ1
    フレンチドレッシング
    大さじ2
    わさび チューブタイプのもの
    4cm
  • 鰻の白焼き
    1串
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 醤油
    小さじ1
  • チャービル 仕上げ用
    少量
  • ピンクスプラウト 仕上げ用
    少量
  • シブレット 仕上げ用
    少量
  • しその花 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    みょうがをみじん切りにする。トマトは3mmの角切りにする。あさつきは小口切りにする。

  • 2

    生わさびは汚れを洗い流したら、固いところを包丁で落とし、20g分をおろす。

  • 3

    おろしたわさびに、【A】と切ったみょうが、トマト、あさつきを加え、ソース状にする。

  • 4

    白焼きにオリーブオイル大さじ2をかけ、両面を2~3分ずつトースターで焼いたら取り出し、ハケで身の部分に醤油を小さじ1程度塗って再度2分焼く。

  • 5

    焼いた鰻を半分に切り、皿に乗せる。作ったわさびソースをかけ、仕上げ用の野菜を飾って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • ほうれん草のスープ ~豚肉とねぎ~

    ほうれん草のスープ ~豚肉とねぎ~

    片岡護の本格イタリアン

  • かぼちゃのパスタ

    かぼちゃのパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • レバーと玉ねぎ炒め

    レバーと玉ねぎ炒め

    片岡護の本格イタリアン

  • 里芋と牛ロースの長葱炒め

    里芋と牛ロースの長葱炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • 冬瓜と手羽先の中華風煮込み

    冬瓜と手羽先の中華風煮込み

    脇屋友詞の本格中華