ごぼうのピューレ

ソース&ドレッシング

ごぼうのピューレ

ごぼうの香りとコクを楽しむピューレ。パンに塗っても美味しいですよ。

調理時間:1時間

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材料作りやすい分量

  • ごぼう
    100g
  • 玉ねぎ
    70g
  • 長ネギ
    40g
  • バター
    15g
  • 小さじ1/2
  • ブイヨンスープ
    200cc
  • [A]
    生クリーム
    20cc
    牛乳
    20cc
    バター
    10g
    塩こしょう
    少量

作り方

  • 1

    ごぼうは、斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ネギは斜め薄切りに切る。

  • 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎ、長ネギを炒める。しんなりしたら、ごぼうを加え、塩を加えてさらにじっくり炒める。

  • 3

    ごぼうが透き通るくらいになったら、ブイヨンスープを加え、30分ほど煮る。

  • 4

    30分ほど煮たら、滑らかになるまでミキサーにかける。

  • 5

    もう一度鍋に戻し、【A】を加えて火にかけ、ピューレ状になったら完成。

  • 6

    ごぼうのピューレを使ったレシピ「鰻とごぼうのピューレ」ご参照ください♪

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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