白菜のスープ煮

スープ

白菜のスープ煮

残り物の白菜で、簡単にできるもう一品。下味用のブイヨンと、仕上げ用を分けることで、本格的な味わいに。下ゆでした白菜をゆで汁で冷ますことで、味が染み込みます。ベーコンは湯通しすることで余分な油を落とし、さっぱりした味わいに。

調理時間:11分

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材料1人

  • ブイヨンスープ 下茹で用
    1500ml
  • ブイヨンスープ 仕上げ用
    200ml
  • 白菜
    0.25株
  • ベーコン
    50g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • あさつき 小口切り
    少々

作り方

  • 1

    下茹で用のブイヨン、白菜を鍋に入れ、味が染み込むまで煮込む。

  • 2

    ベーコンを1㎝幅に切って湯通しする。

  • 3

    仕上げ用のブイヨンスープ、2を1に加えて煮込み、塩で味をととのえる。

  • 4

    器に盛り、粗引きこしょう、あさつきをふる。

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