水ナスとシャインマスカットのサラダ仕立て

前菜

水ナスとシャインマスカットのサラダ仕立て

水ナスは柔らかいので手でちぎることも出来ます。
生ハムを加えても美味しく仕上がりますよ。

調理時間:10分

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材料2皿分

  • 水ナス
    1本(200g)
  • ひとつまみ
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    醤油
    小さじ1/2
    白こしょう
    少量
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
    白ワインビネガー
    小さじ1/4
    レモン汁
    小さじ1
    大葉 千切り
    4枚
    シャインマスカット 1/2カット
    7粒(70g)
    むきエビ
    少量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    少量

作り方

  • 1

    水ナスは食べやすい大きさに切り、ボールに入れ、塩をひとつまみ加えて軽く揉む。

  • 2

    水分が少し出てきたら【A】を加えてよく和える。

  • 3

    皿に盛り、あさつきを飾って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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