作り方

• 1

  ボールに卵、ブイヨンスープ、塩を合わせ、よく混ぜて漉す。
  

  
• 2

  松茸は塗れたふきんで汚れを優しく落とし、食べやすい大きさに切る。あん用の松茸をひとつかみ残し、器3つに等分に入れる。
  

  
• 3

  漉した卵液を器に優しく注ぎ、約12分蒸す。
  

  
• 4

  蒸している間にあんを作る。
  残しておいた松茸を千切りにする。【A】を鍋で温め、沸騰したら千切り松茸と水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  

  
• 5

  蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけ、あさつきとゆず皮をトッピングして完成。