パクチー入り卵焼き

前菜

パクチー入り卵焼き

パクチーを入れた、具だくさんの卵焼きで、食べ応えがあります。
卵液をフライパンに流し込んだらかき混ぜないようにしましょう。

調理時間:25分

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材料4皿分

  • 長ネギ
    70g
  • ベーコン
    30g
  • パクチー
    60g
  • ほうれん草
    50g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    バター
    10g
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • 3個
  • [B]
    パルメザンチーズ
    大さじ2
    牛乳
    大さじ1
    小さじ1/2
    こしょう
    少量
  • [C]
    オリーブオイル
    大さじ1
    バター
    10g
  • 飾り野菜 パクチー、シブレット、チャービル等
    少量
  • トマトソース
    適量

作り方

  • 1

    長ネギは小口切りに、ベーコンは5mmの角切りにする。

  • 2

    パクチーは1cm程度のざく切りにする。ほうれん草はさっと塩茹でし、2cm程度に切っておく。

  • 3

    フライパンに【A】を熱し、ニンニクの香りが立ったらベーコン、長ネギを加える。ネギに火が入ったら切ったパクチー(茎部分のみ)とほうれん草を加えてさっと炒める。

  • 4

    卵3個と【B】、炒めた【4】をボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。

  • 5

    フライパンに【C】を熱し、バターが溶けたら卵液を流し込み、パクチーの葉部分を散らす。

  • 6

    2分ほどそのまま火を通したら皿を使って裏返し、裏面も2分ほど焼く。

  • 7

    まな板に移し、4等分にカットしたら皿に乗せる。飾り野菜をトッピングし、温めたトマトソースを添えたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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