白いんげん豆と長ネギのパスタ

パスタ

白いんげん豆と長ネギのパスタ

温かい白いんげん豆のパスタは是非冬に食べていただきたい。
白いんげん豆のピューレはクリーミーなのにあっさりとしていて栄養価もばっちり。お試しください。

調理時間:15分

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材料3人分

  • 長ネギ
    1/3本
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • ニンニク
    小さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • 白いんげん豆
    50g
  • 白いんげん豆のピューレ
    150g
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    少量

作り方

  • 1

    長ネギはみじん切りにしておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、ニンニク、鷹の爪を炒める。

  • 3

    ニンニクの香りが立ったら長ネギ、白いんげん豆、ピューレを加え、軽く煮立ててソース状に仕上げる。

  • 4

    茹でたパスタを加え、茹で汁とオリーブオイルで固さを調整する。器に盛り、イタリアンパセリを振りかけたら完成。

アレンジレシピ

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