カキフライ

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カキフライ

カキの爆発や、衣がはげるのを防ぐため、カキの身には薄力粉を手で押さえるようにして、きっちりとまぶしましょう。油に入れるときも、衣がはがれないようにそーっと入れす。

調理時間:20分

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材料約2皿分

  • にんじん
    10g
  • 大葉
    3枚
  • 玉ねぎ
    20g
  • キャベツ
    50g
  • 生牡蠣
    6個
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分(Lサイズ)
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • [A]
    とんかつソース
    大さじ3
    ウスターソース
    小さじ1
    ケチャップ
    大さじ1と1/2
    レモン汁
    小さじ1
    タバスコ
    3滴
    マスタード ペースト
    小さじ1

作り方

  • 1

    にんじんと大葉は千切りに、玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらす。キャベツは千切りにしておく。

  • 2

    カキは流水で洗い、ぬめりを取り除いたら水気をよく拭き取る。

  • 3

    塩こしょうを全体に振ったら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

  • 4

    油を180度に熱し、衣を付けたカキを約2分半揚げて取り出す。

  • 5

    水にさらしていた野菜とキャベツとカキを皿に盛る。【A】を混ぜ合わせてソースを作り、全体にかけたら完成。

アレンジレシピ

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