カキのベーコン巻きソテー

前菜

カキのベーコン巻きソテー

カキの旨みたっぷりのソースでいただくベーコン巻き。
プリプリのカキが白ワインによく合います。ベーコンは焦げ目が付くくらいしっかりと焼きましょう。

調理時間:20分

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材料2皿分

  • 生牡蠣
    6個
  • 塩こしょう
    少量
  • ベーコン
    6枚
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ3
  • [A]
    バター
    20g
    少量
    レモン汁
    小さじ1
    バルサミコ酢
    大さじ1/3
    イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1/2
    あさつき 小口切り
    小さじ1
    フルーツトマト 2mmの角切り
    大さじ1/2
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • シブレット 飾り用
    少量

作り方

  • 1

    カキは流水で洗い、ぬめりを取り除く。
    水気をよく拭き取り、塩こしょうを全体に振る。

  • 2

    ベーコン1枚につきカキ1粒を巻いていく。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコンの巻き終わりを下にして中火で焼いていく。全体がこんがりとするまで約5分焼き、取り出す。

  • 4

    カキを焼いたフライパンに白ワインを加える。アルコール分が飛んだら弱火にし、【A】を加えてソース状に仕上げる。

  • 5

    作ったソースを皿に塗り、焼いたカキを乗せる。シブレットを飾り、レモン汁、オリーブオイル(分量外)を少量かけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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