タラのフリット

前菜

タラのフリット

ローズマリーとオリーブオイルを使用した風味豊かなタラのフリットです。

調理時間:30分

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材料2~3人分

  • タラ
    200g
  • [A]
    醤油
    大さじ1
    オリーブオイル
    大さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
    ローズマリー 生・みじん切り
    小さじ1/2
  • [B]
    天ぷら粉
    130g
    200cc
    オリーブオイル
    小さじ1
  • [C]
    少量
    白こしょう
    少量
    イタリアンパセリ みじん切り
    少量
  • ルッコラ
    適量

作り方

  • 1

    タラは皮をはぎ取り、4mmくらいの薄いそぎ切りにする。

  • 2

    切ったタラをボールに入れ、【A】を加えて混ぜたら20分ほど置く。

  • 3

    【B】を混ぜ合わせ、衣を作り、20分置いたタラを衣にまとわせて揚げていく。(180℃で約1分半~2分)

  • 4

    揚げたタラをバットに取り出し、【C】を少量振りかける。ルッコラを敷いた皿にタラを乗せる。イタリアンパセリ(分量外)を振りかけたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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