タラと白子とそら豆のオーブン焼き

メイン

タラと白子とそら豆のオーブン焼き

白子はレモンと一緒に下茹ですることで、臭みが取れます。
温かいうちにお召し上がりください。

調理時間:30分

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材料2皿分

  • そら豆
    20粒
  • タラ
    200g
  • 白子
    200g
  • カットレモン
    適量
  • 塩こしょう
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • 溶かしバター
    小さじ2
  • 基本のトマトソース
    大さじ2
  • パン粉
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    少量
  • レモン汁 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    そら豆は軽く塩茹でしてザルに取り、皮を剝いておく。

  • 2

    タラを1口サイズに切る。
    白子も1口サイズに切り分け、水洗いしてぬめりを落とす。湯を沸かし、カットレモンと塩少量(分量外)を加え、白子を入れて30秒ほど茹でて水気をきっておく。

  • 3

    タラ、下処理をした白子全体に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

  • 4

    フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、タラと白子を焼く。全体がきつね色になるまで両面を焼く。

  • 5

    グラタン皿全体にとかしバター小さじ1ずつ塗り込み、トマトソース大さじ1ずつを広げる。焼いたタラ・白子を敷きつめ、そら豆を散らす。


  • 6

    そら豆の上にパン粉、パルメザンチーズをかけたら200℃のオーブンで10分焼く。

  • 7

    オーブンから取り出し、イタリアンパセリ、レモン汁をかけて完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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