さよりのチーズ焼き
メイン
あっさりとしたさよりをチーズ焼きに。
おろした時に出る腹骨は、素揚げにすると骨チップスになって美味しいですよ。
調理時間：20分
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材料2皿分
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- さより
- 1尾
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- 塩こしょう
- 適量
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- 薄力粉
- 適量
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- 溶き卵
- 1個分
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- パルメザンチーズ
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ミニトマト
- 4個
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- バジル
- 2枚
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[A]
- 酢
- 小さじ1/2
- バルサミコ酢
- 小さじ1/4
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1/2
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- バジル 仕上げ用・素揚げする
- 2枚
作り方
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1
さよりは包丁の背でうろこを取ったら頭を落とし、内臓を取り出して3枚おろしにする。
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2
さよりの水気をよく拭き取り、塩こしょうを振ったら薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パルメザンチーズをたっぷり目に付ける。
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3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、さよりを片面1分ずつ焼く。
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4
1/4カットしたミニトマト、千切りにしたバジルと【A】を合わせて和える。
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5
焼いたさよりを皿に乗せ、和えたトマトサラダを乗せる。素揚げしたバジルの葉を飾って完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
