生ハムとナスのミルフィーユ仕立て

前菜  野菜を使った前菜

生ハムとナスのミルフィーユ仕立て

野菜の層が美しい一品。下ごしらえさえできれば、重ねるだけでおもてなしの一品に。

調理時間:20分

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材料1人

  • 生ハム
    2枚
  • ナス
    2本
  • トマト
    1個
  • 玉ねぎ
    10g
  • ズッキーニ
    40g
  • バジル
    2枚
  • モッツァレラチーズ
    1個
  • アンチョビ
    フィレ1枚
  • オリーブオイル
    200ml
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  • 1

    ナスを縦1cm幅に、ズッキーニを2mm幅に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをして水気をふいておく。

  • 2

    玉ねぎは薄切りに、トマトは輪切りに、モッツァレラチーズは一口大に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをしておく。

  • 3

    フライパンを熱しオリーブオイル(200ml)を入れて、ナスとズッキーニを揚げ焼きし、キッチンペーパーに上げて油を切る。

  • 4

    ナス、トマト、モッツァレラチーズ、アンチョビ、バジルの葉、玉ねぎ、生ハム、ズッキーニ、の順で重ねる。

  • 5

    半分に切って皿に盛り付け、オリーブオイル(大さじ1)をかけたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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