玉ねぎとアンチョビのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

玉ねぎとアンチョビのパスタ

じっくりと炒めた玉ねぎの甘みとアンチョビの塩気がよく合い、おいしいソースに。塩気が強いため、太めのパスタがよい。玉ねぎを煮詰めすぎたら水を足そう。

調理時間:1時間

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • 玉ねぎ
    160g
  • アンチョビ
    フィレ8枚
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 1つまみ
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml

作り方

  • 1

    玉ねぎを薄切りにする。

  • 2

    フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 3

    玉ねぎを加え、飴色のトロトロの状態になるまで炒め、アンチョビ、スパゲティのゆで汁(80ml程度)、パセリ(小さじ1)を加える。

  • 4

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 5

    フライパンにゆで上がったスパゲティを加え、粗びき黒こしょう、オリーブオイル(大さじ1)、塩、スパゲティのゆで汁(30ml)を加える。

  • 6

    皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • あきさん2017/03/21

    タマネギの甘さとアンチョビの旨味が凄いです!余ってたセロリとシメジも追加しましたが、マッチしてくれました♪

    参考になった!2

アレンジレシピ

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