エビマヨのイタリアン風味

前菜  魚介を使った前菜

エビマヨのイタリアン風味

おいしさを逃さないため、汁ごとボウルに移して殻をむく。

調理時間:10分

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材料1人

  • エビ 殻付き
    12尾
  • レモン汁
    大さじ1
  • 白ワイン
    60ml
  • 生クリーム
    30ml
  • ブランデー
    小さじ1
  • [A]
    レモン汁
    小さじ1/2
    マヨネーズ
    50g
    ケチャップ
    大さじ1
    ウスターソース
    小さじ1/2
    あさつき 小口切り
    1本
    パセリ みじん切り
    少々
  • ロメインレタス
    4枚
  • パセリ みじん切り
    適量 

作り方

  • 1

    殻つきエビに、レモン汁(大さじ1)と白ワインをふりかけ、シリコンスチーマーに入れて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  • 2

    エビを汁ごとボウルに移す。ボウルごと氷水にあてて冷ましてから、殻をむく。

  • 3

    生クリームとブランデーを氷水にあてて、泡立て器でマヨネーズくらいの固さになるまで泡立て、Aとあわせる。

  • 4

    エビを入れて混ぜ、ロメインレタスをしいた皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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