オリーブのトマトソースパスタ

パスタ  トマトソース

オリーブのトマトソースパスタ

オリーブとアンチョビの相性が決め手に。

調理時間:10分トマトソースを含まない調理時間

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材料1人

  • 黒オリーブ
    8粒
  • 緑オリーブ
    8粒
  • アンチョビ
    フィレ1枚
  • ケーパー
    12粒
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    130cc
  • オレガノ 葉のみ使用
    1枝
  • バジル みじん切り
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 1つまみ
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 2

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 3

    オリーブ、ケーパー、アンチョビを加え、アンチョビが溶けるまで炒める。

  • 4

    トマトソースとスパゲティのゆで汁(50ml程度)を加えて、よく混ぜながら加熱する。

  • 5

    オレガノと、バジルを手でちぎりながら加えて混ぜる。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティを加えて炒め合わせ、オリーブオイル(大さじ1)、塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 7

    皿に盛り付けて、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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