フルーツトマトの冷製カッペリーニ

パスタ  オイル・塩ベース

フルーツトマトの冷製カッペリーニ

ソースは氷水に入れたボウルにあてて、冷やしながら作るのがポイント。フルーツトマトの甘みが生きた一品。

調理時間:10分トマトソースを含まない調理時間

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材料1人

  • フルーツトマト 普通の大きさ(80g程度)であれば2個
    小3個
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    小1/2片
    レモン汁
    小さじ1
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
    2つまみ
    粗びき黒こしょう
    少々
    はちみつ
    大さじ1/2
    バルサミコ酢
    小さじ1
  • バジル
    3枚
  • [スパゲティをゆでる]
    カッペリーニ ディ・チェコNo.9カッペリーニを使用
    60g
    熱湯
    1000ml
    熱湯の1%の塩分
    10g

作り方

  • 1

    フルーツトマトのヘタを取り、十字に軽く切れ目を入れて、熱湯に30秒ほど浸した後、すぐに氷水に取って皮をむく。

  • 2

    ボウルに、フルーツトマトとAとバジルの葉(2枚)を、ちぎりながら加える。ボウルごと氷水にあてながらよく混ぜる。

  • 3

    カッペリーニを2分ゆで、氷水にとって冷やす。1分ほど浸してカッペリーニが冷たくなったら、ざるに上げる。

  • 4

    カッペリーニをボウルに加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    皿に盛り付け、細切りにした残りのバジルをのせたら完成。

アレンジレシピ

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