生しらすとズッキーニのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

生しらすとズッキーニのパスタ

生しらすは柔らかい食感を残すために火を通しすぎず、ゆで上がったパスタと絡めるタイミングで加える。

調理時間:10分

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材料1人

  • ズッキーニ
    60g
  • 1つまみ
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • 生しらす
    20g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • からすみパウダー お好みで
    少々
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。

  • 2

    スパゲティをアルデンテにゆでる。

  • 3

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 4

    ズッキーニを加えて弱火で炒め、塩とスパゲティのゆで汁(80ml程度)、パセリ(小さじ1)を加える。

  • 5

    しらすと、ゆで上がったスパゲティ、オリーブオイル(大さじ1)、粗びき黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

  • 6

    さらに塩(少々)と、スパゲティのゆで汁(50ml程度)を加え、味を調える。

  • 7

    皿に盛り付け、残りのパセリと、からすみパウダーを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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