文旦とアボカドのサラダ仕立て

前菜

文旦とアボカドのサラダ仕立て

アボカドのクリーミーさと文旦の酸味を組み合わせたサラダです。仕上げのドレッシングはなくてもOKですが、かけることによって味にアクセントをつけることができますよ。

調理時間:15分

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材料3〜4人分

  • 文旦 皮と種を取り除いた状態で
    130g
  • アボカド(皮を剥いて種を取る)
    130g
  • 玉ねぎ
    1/2個(60g程度)
  • [A]
    レモン汁
    30cc
    あさつき みじん切りにしたもの
    5g
    ひとつまみ
    オリーブオイル
    大さじ1
    白こしょう
    少々
  • トマト
    40g
  • レタス
    適量
  • [ドレッシング]
    マヨネーズ
    20g
    生クリーム
    5cc
    レモン汁
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    アボカドは皮と種を取り除き、ひと口大の大きさに切る。皮は盛りつけ用の器として使うのでとっておく。

  • 2

    ボウルにアボカドと、食べやすい大きさに切った文旦の実を入れる。

  • 3

    玉ねぎは薄くスライスして水に漬け、辛みをぬく。数分放置したら水気を絞り、【2】のボウルに入れる。

  • 4

    ボウルに【A】の調味料と、細かく切ったトマトを入れて和える。

  • 5

    アボカドの器にレタスの葉を敷き、【4】のサラダを盛りつける。

  • 6

    ドレッシングを作る。器に調味料類を入れて混ぜ、小さめのビニール袋に入れる。

  • 7

    ビニール袋の端にドレッシングを寄せ、袋の角の部分をキッチンばさみで切り、サラダの上に搾り出す。お好みでイタリアンパセリをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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