文旦のオーロラソースサラダ

前菜

文旦のオーロラソースサラダ

ケチャップとマヨネーズをベースにしたオーロラソースを使用したサラダです。サラダに使う葉物野菜はご家庭にあるものでOK。

調理時間:15分

  • アレンジレシピ投稿0

材料3〜4人分

  • 文旦
    8切れ程度
  • かにほぐし身
    80g
  • [オーロラソース]
    ケチャップ
    14g
    マヨネーズ
    60g
    タバスコ
    少々
    ウスターソース
    少々
    レモン汁
    少々
    ブランデー
    3cc
  • 生クリーム
    20cc
  • [A]
    クレソン
    適量
    チコリ
    適量
    レタス
    適量
  • [B]
    オリーブオイル
    小さじ1/2
    白ワインビネガー
    少々
    レモン汁
    少々
    バルサミコ酢
    少々
    少々
    白こしょう
    少々
  • 仕上げ用
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    オーロラソースを作る。調味料類をボウルに入れ、よく混ぜる。別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらホイッパーで泡立てる。オーロラソースと同じくらいの硬さになるまで泡立てたら、オーロラソースに生クリームを合わせ、さっくり混ぜる。

  • 2

    【A】の葉物野菜をちぎりながらボウルに入れ【B】の調味料を加えて和える。

  • 3

    文旦の実は薄皮をむき、背の部分から包丁を入れて2〜3等分にスライスする。器にスライスした文旦の実を盛り、オーロラソースを軽く塗る。その上に【2】のサラダをのせる。

  • 4

    かにほぐし身をのせ、レモン汁と塩をかける。

  • 5

    オーロラソースを小さめのビニール袋に入れ、袋の角をキッチンばさみで切り器に搾り出す。お好みでイタリアンパセリをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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