グリーンアスパラガスとタコのサラダ

前菜  野菜を使った前菜

グリーンアスパラガスとタコのサラダ

うどは皮を厚めに剥き、酢水に浸すことで色止め、あく抜きをします。食感を残すため、やや厚めの短冊切りにします。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • グリーンアスパラガス
    1本
  • タコ 茹でたもの
    30g
  • うど
    20g
  • 酢水 酢と水を同量
    適量
  • セロリ
    8g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    レモン汁
    小さじ1
    またはワインビネガー
    少々
    バルサミコ酢
    少々
    0.5g
    パセリ みじん切り
    ひとつまみ

作り方

  • 1

    アスパラは根元4~5cmを切り落とし、ピーラーではかまを取って塩ゆでする。茹で時間の目安は4~5分。

  • 2

    アスパラの中心を箸で持ち上げた時に少ししなる程度まで火が通ったら、氷水に取り、3分以上冷やす。

  • 3

    アスパラは4~5cmの長さに切り、さらに縦半分に切る。タコは食べやすい大きさに、セロリは5mm程度の小口切りにする。

  • 4

    うどは5cmの短冊切りにし、酢水に5分程浸し、水気を取る。

  • 5

    2と3をボウルで合わせ、Aを加えて混ぜ合わせる。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • もっちゃんさん2017/03/21

    バルサミコ酢抜きで浅漬け風のさっぱり系になりました。

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アレンジレシピ

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