根セロリの冷製スープ

スープ

根セロリの冷製スープ

根セロリのピューレをベースにアレンジした冷製スープです。氷水にあて、しっかり冷やしながら作るのがポイント。

調理時間:15分根セロリのピューレの仕込み時間、冷蔵庫で冷やす時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料3〜4人分

  • 根セロリのピューレ
    200g
  • 生クリーム
    160cc
  • 牛乳
    160cc
  • 少々
  • トマトのコンカッセ トッピング用
    少々
  • オリーブオイル トッピング用
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    根セロリのピューレ(別レシピ参照)をボウルに入れ、氷水をあてながら生クリーム、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。十分冷えたらボウルを取り出し、さらに塩を加えて味を整える。

  • 2

    器に盛りつけ、お好みでトマトコンカッセ、オリーブオイル、イタリアンパセリをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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