根セロリの冷製スープ

スープ

根セロリの冷製スープ

根セロリのピューレをベースにアレンジした冷製スープです。氷水にあて、しっかり冷やしながら作るのがポイント。

調理時間:15分根セロリのピューレの仕込み時間、冷蔵庫で冷やす時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料3〜4人分

  • 根セロリのピューレ
    200g
  • 生クリーム
    160cc
  • 牛乳
    160cc
  • 少々
  • トマトのコンカッセ トッピング用
    少々
  • オリーブオイル トッピング用
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    根セロリのピューレ(別レシピ参照)をボウルに入れ、氷水をあてながら生クリーム、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。十分冷えたらボウルを取り出し、さらに塩を加えて味を整える。

  • 2

    器に盛りつけ、お好みでトマトコンカッセ、オリーブオイル、イタリアンパセリをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • きゅうりと海老のジンジャーソース仕立て

    きゅうりと海老のジンジャーソース仕立て

    脇屋友詞の本格中華

  • マッシュルームと鶏肉の玉ねぎ煮込み

    マッシュルームと鶏肉の玉ねぎ煮込み

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • キャビアのカッペリーニ

    キャビアのカッペリーニ

    片岡護の本格イタリアン

  • キャベツとソーセージのパスタ

    キャベツとソーセージのパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • ネギ入り花巻

    ネギ入り花巻

    脇屋友詞の本格中華