いろいろなトマトのカラフルパスタ

パスタ  トマトソース

いろいろなトマトのカラフルパスタ

トマトを火にかけたら、こげないよう弱火でゆっくり煮ていきます。ゆで汁(湯)を加えることで火の通りが早くなります。

調理時間:20分

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材料1人

  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11フェデリーニ
    100g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g
  • フルーツトマト
    1/2個
  • 黒トマト
    1/2個
  • 青トマト
    1/2個
  • プチトマト 赤、黄
    各3個
  • アイコ
    2個
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2と1/2
    ニンニク みじん切り
    大さじ1/2
    赤唐辛子
    1本
  • バジル
    3枚
  • ゆで汁
    50ml
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    50ml
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バジル 仕上げ用
    3枚

作り方

  • 1

    フルーツトマト、黒トマト、青トマトはそれぞれくし形に、アイコは縦半分に切る。

  • 2

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分半~2分前くらい。ここでは7分茹でる)

  • 3

    Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、1とバジル、ゆで汁を加えて弱火で煮る。

  • 4

    トマトが柔らかくなってきたら、トマトソースを加え、ひと煮立ちしたら2、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを加えて絡め合わせる。

  • 5

    皿に盛り、仕上げにバジルを飾る。

アレンジレシピ

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