春野菜のパスタ ローズ風味

パスタ

春野菜のパスタ ローズ風味

春野菜をたっぷり使ったパスタ。

調理時間:30分

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材料4〜6人分

  • 玉ねぎ
    45g
  • たけのこ
    100g
  • 菜の花 下ゆでしておいたもの
    80g
  • アスパラガス
    120g
  • 春キャベツ
    70g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 鷹の爪
    1本
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    小さじ1
  • フェデリーニ
    400g
  • [A]
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1
    白こしょう
    少々
    基本のブイヨン
    80cc程度
  • [B]
    イタリアンパセリ
    適量
    オリーブオイル
    適量
    ローズウォーター
    大さじ1
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々
  • 食用ミニバラ トッピング用
    3個程度

作り方

  • 1

    玉ねぎは角切りに、たけのこは薄くスライス、春キャベツはざく切りにし、菜の花は下ゆでし食べやすい大きさに切っておく。

  • 2

    オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、鷹の爪、ニンニクのみじん切りを入れてじっくり炒めて香りを出す。

  • 3

    フライパンに玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら春ャベツ、菜の花、たけのこ、【A】の調味料を加えてさらに炒める。

  • 4

    フェデリーニは塩を入れたたっぷりのお湯で4分20秒ほどゆでる。小口切りにしたアスパラガスをパスタ鍋に入れ、一緒にゆでるといい。

  • 5

    ざるにあげたフェデリーニとアスパラガスをフライパンに入れて和える。【B】を加えて味を調える。

  • 6

    器に盛りつけ、イタリアンパセリ、食用ミニバラの花びらをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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