グリーンアスパラガスと生ウニのパスタ

パスタ  クリームソース

グリーンアスパラガスと生ウニのパスタ

ソースは全体が混ざったらすぐに火を止め、ウニに火を通しすぎないこと。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ No.10フェデリーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2と1/2
    ニンニク みじん切り
    大さじ1/2
    赤唐辛子
    1本
  • [B]
    トマトソース
    50ml
    生ウニ
    20g
    生クリーム
    30ml
    パセリ みじん切り
    大さじ1
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量
  • 生ウニ 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    アスパラは長いまま縦に細切りにする。

  • 2

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい。ここでは4分)

  • 3

    2と同じ鍋にアスパラも入れ、スパゲッティと一緒に3~4分に茹でる。

  • 4

    Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、Bを順に加える。ひと煮立ちしたら火を止めておく。

  • 5

    茹であがったスパゲッティとアスパラを加えてよく絡め、皿に盛る。仕上げにパセリ、ウニをのせる。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • juncoolさん2020/07/30

    アスパラガスがなかったのですが、自宅のバルコニーで栽培した自家製バジルを添えました。これはこれでシンプルでおいしかったです!

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アレンジレシピ

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