鶏肉のカリカリ焼き いろいろトマトソース

メイン  肉を使った料理

鶏肉のカリカリ焼き いろいろトマトソース

鶏肉は裏返してから火にかけすぎず、余熱で中まで火を通すとしっとりと仕上がります。鶏肉を焼く際、途中でオリーブオイルを回しかけると乾燥しません。

調理時間:30分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人

  • 鶏むね肉
    90g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク 皮は剥かない
    3片
  • タイム
    適量
  • フルーツトマト
    1/2個
  • 黒トマト
    1/2個
  • 青トマト
    1/2個
  • プチトマト 赤、黄
    各3個
  • アイコ
    2個
  • [A]
    オリーブオイル
    30ml
    ニンニク みじん切り
    大さじ1
  • [B]
    バジル
    3枚
    少々
    コショウ
    少々
  • [C]
    黒オリーブ
    6個
    ケッパー
    大さじ1
    パセリ みじん切り
    大さじ1
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    鶏肉の両面に塩、粗挽き黒こしょうをふる。オリーブオイルを熱したフライパンに鶏肉を皮目から入れ、軽くつぶしたにんにく、タイムと共に弱火でゆっくりと焼く。

  • 2

    5分ほどしたら鶏肉の表面にオリーブオイルを回しかけ、さらに7~8分焼く。皮目が色づきパリッとしたら裏返し、2~3分焼いて火を止め、しばらくおく。

  • 3

    Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、すべてのトマトとBを加えて4~5分煮る。

  • 4

    トマトが柔らかくなったらCを加え、2~3分煮て味をなじませる。

  • 5

    2の鶏肉を2cm幅に切って皿に並べ、4のソースをかける。仕上げにパセリをふる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • ミートソースのクリームパスタ

    ミートソースのクリームパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • わらびとささみの棒棒鶏風

    わらびとささみの棒棒鶏風

    脇屋友詞の本格中華

  • ピーマンと牛肉の細切り炒め

    ピーマンと牛肉の細切り炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • 千枚大根

    千枚大根

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 基本の春巻き

    基本の春巻き

    脇屋友詞の本格中華