賀茂ナスのフリット

前菜  野菜を使った前菜

賀茂ナスのフリット

熱いうちに、塩コショウをふると、味がしっかりつきます。
ビールにぴったりの一品。

調理時間:9分

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材料1人

  • 賀茂ナス 1本260g
    1本
  • 少々
  • [A]
    天ぷら粉 100mlの水でとく
    80g
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [B]
    カレー粉
    大さじ1
    大さじ1
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    ナスは皮をところどころ残してむき、12等分に切る。(一口大に切る)

  • 2

    混ぜたAにナスをくぐらせ、170℃~180℃に熱した油で色よく揚げる。油を切り、塩、こしょうをふる。

  • 3

    Bを皿全体に散らし、その上にナスを並べ、仕上げにパセリをふる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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