黄ニラのフリッタータ

前菜

黄ニラのフリッタータ

黄ニラにブロッコリー、トマトなど野菜をたっぷり使用した卵料理です。彩りも華やかなのでホームパーティーのメニューにもおすすめ。

調理時間:1時間

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材料2~3人分

  • 黄ニラ
    50g
  • ブロッコリー
    130g
  • 玉ねぎ
    60g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク スライスを使用
    4枚
  • [卵液]
    3個
    少々
    こしょう
    少々
    パルメザンチーズ
    20g
    バター
    20g
    ミニトマト
    150g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    適量
  • [トッピング用サラダ]
    フルーツトマト
    適量
    少々
    こしょう
    少々
    ニンニク みじん切り
    少々
    あさつき みじん切り
    5g
    パセリ
    5g
    オリーブオイル
    大さじ1
    レモン汁
    小さじ1

作り方

  • 1

    黄ニラは1cm幅に、ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。ブロッコリーは芯の部分に十字に切れ目を入れておくといい。

  • 2

    鍋にたっぷりのお湯を張り、分量外の塩を少し入れる。ブロッコリーを4〜5分程度ゆで、ざるにあげる。

  • 3

    オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ニンニクを入れて香りを出す。スライスした玉ねぎを加え、塩、こしょうを加えてじっくり炒める。

  • 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら黄ニラを加える。焦げ目がつきやすいのでこまめに混ぜるといい。

  • 5

    卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

  • 6

    下ゆでしておいたブロッコリーは細かく刻み、バターと一緒に【7】のフライパンに加える。

  • 7

    【5】の卵液に【6】のフライパンで炒めた具材を熱いまま入れ、よく混ぜる。くし切りにしたミニトマトを加え、さらに混ぜる。

  • 8

    オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、バター適量を入れる。バターが溶けたら【10】の卵液を注ぎ入れる。

  • 9

    蓋をして8分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2分ほど焼く。計10分程度が目安。

  • 10

    トッピング用のサラダを作る。フルーツトマトは小さめに切り、ボウルに入れて調味料類を加えて和える。

  • 11

    フリッタータが焼きあがったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

  • 12

    器に盛りつけ、【10】のサラダをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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