まぐろとアボカドのサラダ みょうが仕立て
前菜
まぐろは塩を振ってから流水で洗い流すことによって、身がほどよく締まります。刻みみょうがのざくざくとした食感も楽しめる一品。
調理時間：15分みょうがのピクルスの仕込み時間を除く
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材料4人分
作り方
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1
まぐろの赤身に塩をたっぷり振り、手で揉み込む。流水で塩を洗い流してからキッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm程度の角切りにする。
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2
1cm程度の角切りにしたアボカド、さらし玉ねぎのみじん切り、粗みじん切りにしたみょうがのピクルス、【1】をボウルに入れ、【A】の調味料を加えて和える。
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3
トマトサラダを作る。トマトのコンカッセに調味料類を加え、さっと和える。
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4
セルクルを使って皿に【3】を盛りつけ、トマトサラダを重ねる。お好みで刻んだあさつきをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
