きゅうりとみょうがのおにぎり

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きゅうりとみょうがのおにぎり

きゅうりとみょうがを和えた具を中心に入れたおにぎりです。おにぎりの具材として食べるほか、冷や奴のトッピングなどに使うのもおすすめ。梅干しはカリカリ梅でも代用可能です。

調理時間:20分米の浸水時間と炊飯時間を除く

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材料約3個分

  • きゅうり
    1本(120g程度)
  • 少々
  • なす
    1本(125g程度)
  • みょうが
    2本
  • ケッパー
    12g
  • 梅干し
    2個
  • 塩昆布
    6g
  • いりごま
    6g
  • ご飯
    240g程度
  • 塩水 手水として使用
    少々
  • 焼き海苔 仕上げ用
    少々
  • いりごま トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    きゅうりとなすは皮を適宜むき、5mm角程度粗みじん切りにする。塩を振って揉み、水分を取り除いてからボウルに移す。

  • 2

    みょうがは粗みじん切りにし、【1】のボウルに加えてさっと和える。

  • 3

    種を取り除いた梅干し、ケッパー、塩昆布はそれぞれ刻み、【2】に加える。いりごまは香りが出るようにひねりながら加え、全体をよく混ぜて味をなじませる。

  • 4

    ご飯80g程度をラップを敷いた器に入れ、真ん中をくぼませる。【3】の具材20g程度を中心に入れ、塩水を手に付けながら三角型に握る。

  • 5

    表面に焼き海苔を貼り付け、いりごまをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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