牛カツと生ハムのおにぎり

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牛カツと生ハムのおにぎり

牛カツを具にした、ボリュームたっぷりのおにぎりです。生ハムでくるんで塩分をプラスしていますが、生ハムを使用しない場合は、握る際に表面に塩をまぶすようにするといいでしょう。

調理時間:20分米の浸水時間と炊飯時間を除く

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材料1個分

  • [牛カツ(作りやすい分量)]
    牛ヒレ肉
    1切れ(160g程度)
    少々
    こしょう
    少々
    小麦粉 打ち粉として使用
    少々
    溶き卵
    少々
    パン粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • 玉ねぎ
    10g
  • [A]
    とんかつソース
    適量
    ケチャップ
    適量
    マヨネーズ
    適量
    レモン汁
    少々
  • ご飯
    80g程度
  • 生ハム
    1枚
  • マスタード トッピング用
    少々
  • あさつき トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    牛ヒレ肉は2~3cm幅に切り、バットに並べて塩、こしょうを振る。

  • 2

    小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180℃程度に熱した揚げ油で2分~2分30秒ほど揚げる。衣にこんがりと色が付いたら網に取り出し、余熱で火を通す。

  • 3

    牛カツをひと口大に切り、ボウルに入れる。みじん切りにした玉ねぎ、【A】の調味料類を加えてさっと和える。牛カツはトッピング用に1切れほど別にしておくといい。

  • 4

    ラップを敷いた器にご飯を入れ、真ん中をくぼませる。中心に【3】を入れて三角型に握り、生ハムでくるんで器に盛りつける。

  • 5

    トッピング用の牛カツを添え、マスタード、刻んだあさつきをのせて完成。

アレンジレシピ

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