肉の赤ワインソース マッシュルームとクレソンを添えて

メイン  肉を使った料理

肉の赤ワインソース マッシュルームとクレソンを添えて

牛ロース肉は厚めに切り、強火で両面にしっかりと焼き色をつけたら、60℃のオーブンで10分保温しましょう。中がキレイなロゼ色になり、お肉が最もジューシーな状態に仕上がります。ご家庭では、150℃に熱したオーブントースターの電源を一度切って、しばらくしてから肉を入れておけばOK。本格赤ワインソースでレストランの味わいに。
付合せのクレソンとマッシュルームは、驚くほどお肉にぴったり。レパートリーが広がります。

調理時間:15分赤ワインソースをつくる時間を含まない

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • 牛肉 ロース
    80g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 基本の赤ワインソース
    適量
  • マッシュルーム
    1個
  • クレソン
    15g
  • [A]
    基本のフレンチドレッシング
    大さじ1
    マスタード
    小さじ0.5
    レモン汁
    少々
    白ワインビネガー
    少々
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
    バルサミコ酢
    少々

作り方

  • 1

    牛ロース肉は塩、こしょうをふり、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き色をつける。焼き色がついたら、60℃のオーブンに入れ、10分間ねかせる。

  • 2

    マッシュルームは薄くスライスし、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。

  • 3

    ボウルで2とAを混ぜ合わせる。

  • 4

    1を皿に盛り、赤ワインソースをかける。3を添える。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • さくさくぱんださん2017/03/16

    薄く切って牛肉のたたき風にしました!紫玉ねぎと一緒にいただきました(o^^o)

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アレンジレシピ

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