プルーンの赤ワイン煮

デザート

プルーンの赤ワイン煮

プルーンを鍋に入れたあとは、シロップを煮詰めるイメージで、弱火でじっくりと煮込むのがポイントです。強火のまま煮てしまうと焦げてしまったり、実が崩れたりしてしまう原因に。温かいままでも、冷やしてもおいしいですよ。

調理時間:50分

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材料作りやすい分量

  • プルーン
    300g
  • レモン汁
    1/2個分
  • [A]
    赤ワイン
    200cc
    100cc
    砂糖
    80g
    シナモンスティック
    1本
    クローブ
    3本
    レモンの皮
    少々
  • ミント トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    プルーンは種を取り除いて使用。

  • 2

    鍋に【A】の材料をすべて入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、プルーンの実、レモン汁を加え、30〜40分ほどことことと煮込む。

  • 3

    器に盛りつけ、お好みでミントの葉、レモンの皮をカットしたものをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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