牛もも肉の和風ローストビーフ

メイン

牛もも肉の和風ローストビーフ

ローストビーフを厚めにカットし、食卓のメイン料理に。付け合わせの玉ねぎは、弱火でじっくり火を通すことによって、甘味を引き出すことができます。

調理時間:20分ローストビーフの仕込み時間を除く

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材料作りやすい分量

  • ローストビーフ
    170g程度
  • [ソース]
    バルサミコ酢
    大さじ2
    フォンドヴォー
    50cc
    醤油
    少々
    少々
  • 玉ねぎ
    60g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々 
  • あさつき
    適量

作り方

  • 1

    ローストビーフ(別レシピ参照)を仕込み、1cm幅程度にスライスする。

  • 2

    ソースを作る。フライパンに材料を入れて火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。

  • 3

    玉ねぎは薄くスライスする。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、焦がさないようにゆっくりと炒める。全体がしんなりしてきたら火から下ろす。

  • 4

    【1】のローストビーフに塩、こしょうを振り、みじん切りにしたあさつきをまぶす。

  • 5

    皿に【2】のソース適量をたらし、【3】の玉ねぎ、ローストビーフを盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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