マッシュルームとベーコンのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

マッシュルームとベーコンのパスタ

ベーコンは弱火で、焦がさないようにじっくりと火を通す。

調理時間:10分

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材料1人

  • マッシュルーム
    7個
  • ベーコン
    30g
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • 白ワイン
    50ml
  • 1つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パルメザンチーズ
    大さじ1と1/2
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    マッシュルームは5mm幅の薄切りに、ベーコンはみじん切りにする。

  • 2

    スパゲティを少し固めのアルデンテにゆでる。

  • 3

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 4

    ベーコンを加えて弱火でじっくり炒め、しんなりしてきたら、マッシュルームとパセリ(小さじ1)を加えて炒める。

  • 5

    白ワイン、塩、粗びき黒こしょう、スパゲティのゆで汁(130ml程度)を加えて煮込む。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、オリーブオイル(大さじ1)とパルメザンチーズを加えて、よく混ぜ合わせる。

  • 7

    皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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