エビときのこのサラダ

前菜  魚介を使った前菜

エビときのこのサラダ

ホタテ、エビはゆですぎないで。

調理時間:5分

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材料1人

  • ホタテ
    4個
  • エビ
    70g
  • 下ゆで用
    少々
  • きゅうり
    45g
  • 玉ねぎ
    10g
  • セロリ
    10g
  • エリンギ
    25g
  • 赤ピーマン
    12g
  • あさつき
    5g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2
    バルサミコ酢
    大さじ1/2
    レモン汁
    小さじ1/2
    白ワインビネガー
    少々
    1つまみ
    粗びき黒こしょう
    少々

作り方

  • 1

    ホタテを塩ゆでし、ボウルに移して氷水にあてて冷やし、半分に切る。

  • 2

    エビは殻ごと塩ゆでして、氷水で冷やして殻をむいておく。

  • 3

    きゅうりは5cm長さにスティック状に、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。

  • 4

    セロリは薄切り、エリンギは半分にして薄切り、赤ピーマンは細切りにして、塩ゆでする。ゆで上がったらホタテと一緒に氷水にあてて冷ます。

  • 5

    冷ました材料をボールに入れ、Aと和える。

  • 6

    皿に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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