松茸とエビのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

松茸とエビのパスタ

松茸は濡れたペーパータオルで汚れをきれいに落としてから使う。

調理時間:10分

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材料1人

  • 松茸 カナダ産または韓国産がよい
    60g
  • エビ
    60g
  • ズッキーニ
    40g
  • 白ワイン
    50ml
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 1つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    オリーブオイル
    大さじ2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    松茸の汚れを、濡らしたペーパータオルできれいにふき取り、縦半分に切ってから薄切りにする。エビは粗みじん切りに、ズッキーニは拍子切りにする。

  • 2

    フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 3

    エビを加えて炒めた後、松茸とズッキーニも加えて炒める。

  • 4

    しんなりしてきたら、白ワインとパセリ(小さじ1)を加え、スパゲティのゆで汁(80ml程度)も加えて煮る。

  • 5

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 6

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、オリーブオイル(大さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

  • 7

    皿に盛り付けて、残りのパセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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