ズッキーニのトマト煮

前菜  野菜を使った前菜

ズッキーニのトマト煮

弱火でゆっくりと炒めることで素材の旨味を引き出すことができます。パスタにかけても楽しめる夏らしい一皿。

調理時間:30分トマトソースの調理時間を除く

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材料1人

  • ズッキーニ
    1と1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ベーコン
    50g
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    200cc
  • 100cc
  • パセリ みじん切り
    大さじ1/2
  • バジル
    1枚
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    大さじ1/2
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    ズッキーニは5cm長さに切って4等分する。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは3mm厚さの細切りにする。

  • 2

    にんにく、種をとった唐辛子、オリーブオイルをフライパンに熱し、香りが出たらベーコンを入れ、炒める。さらに玉ねぎを入れてゆっくり弱火で約15分炒める。

  • 3

    2に1のズッキーニを入れて炒め、トマトソースと湯、パセリ、バジルを入れる、10分煮込む。

  • 4

    皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ、パセリをふる。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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