かじきまぐろのカルパッチョ風

前菜

かじきまぐろのカルパッチョ風

下味にレモン汁をたっぷり使用することによって、かじきまぐろの脂にほどよい酸味をプラス。かじきまぐろの身は新鮮なものを使用しましょう。

調理時間:15分

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材料4人分

  • かじきまぐろ
    160g
  • [A]
    少々
    白こしょう
    少々
    レモン汁
    少々
    オリーブオイル
    少々
    イタリアンパセリ
    少々
  • オーロラソース
    適量
  • 紫玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少々
  • レモン汁 仕上げ用
    少々
  • セルフィーユ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    かじきまぐろを薄切りにし、バットに並べて【A】をかけて下味を付ける。

  • 2

    紫玉ねぎは薄切りにし、氷水に入れて数分置いておく。

  • 3

    皿にかじきまぐろの身を並べ、ビニール袋に入れたオーロラソースを搾り出す。

  • 4

    水気をしっかり絞った紫玉ねぎをのせ、仕上げにオリーブオイル、レモン汁をかける。お好みでセルフィーユをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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