かじきまぐろのパスタ

パスタ

かじきまぐろのパスタ

アーリオ・オーリオ仕立てのパスタに、かじきまぐろのサラダをのせた一品です。かじきまぐろは刺身用の新鮮なものを使用しましょう。サラダにしっかり塩味を付けておくのがポイントです。

調理時間:30分

  • アレンジレシピ投稿0

材料4〜6人分

  • フェデリーニ
    240g
  • [かじきまぐろのサラダ]
    かじきまぐろ
    320g
    オリーブオイル
    大さじ2
    ひとつまみ
    黒こしょう
    少々
    紫玉ねぎ
    50g
    アスパラガス
    2本
    あさつき
    20g
  • 少々
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • 野菜のスープ パスタのゆで汁で代用可
    100cc程度
  • イタリアンパセリ
    ひとつまみ
  • 白こしょう
    少々
  • あさつき トッピング用 
    少々

作り方

  • 1

    かじきまぐろのサラダを作る。
    アスパラガスは塩を入れたお湯で2〜3分ほど下ゆでし、粗熱をとってから1cm程度の小口切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水につけて辛みを抜いてから水気を絞り、みじん切りにする。

  • 2

    かじきまぐろは1cm程度のさいころ状に切り、ボウルに入れて他の材料と一緒に和える。塩味は少々濃いめにするといい。

  • 3

    オリーブオイルをしいたフライパンを中火にかけ、みじん切りにしたニンニク、ほぐした鷹の爪を加えて香りを出す。弱火にしてニンニクをじっくり炒め、キツネ色になったら鷹の爪と一緒に網で取り出す。トッピングで使用するのでとっておく。

  • 4

    フライパンに野菜スープまたはパスタのゆで汁を加え、イタリアンパセリ、塩、白こしょうを加える。フェデリーニは1%の塩を加えたお湯で4分15秒ゆで、湯切りしたらフライパンに加えて和える。

  • 5

    火から下ろし、フェデリーニを器に盛りつける。【2】のかじきまぐろのサラダをのせ、刻んだあさつき、【3】でとっておいたニンニクをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • かじきまぐろのピカタ風

    かじきまぐろのピカタ風

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 鶏肉のソテー

    鶏肉のソテー

    片岡護の本格イタリアン

  • きのこのミートソース

    きのこのミートソース

    片岡護の本格イタリアン

  • ぶりのタルタル

    ぶりのタルタル

    片岡護の本格イタリアン

  • トマト入り親子丼

    トマト入り親子丼

    田村隆のあなたも作れる本格和食