グリーンアスパラガスのオーブン焼き 蒸し焼き卵添え

前菜  野菜を使った前菜

グリーンアスパラガスのオーブン焼き 蒸し焼き卵添え

卵の蒸し焼きは、表面が白っぽくなったら火を止めましょう。

調理時間:15分

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材料1人

  • アスパラ
    3本
  • [A]
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
    パルメザンチーズ
    10g
    バター 溶かし
    大さじ2
  • 1個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    5g
  • 大さじ2
  • [B]
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
    パルメザンチーズ
    10g
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    アスパラは根元4~5cmを切り落とし、ピーラーではかまを取って塩ゆでする。茹で時間の目安は4~5分。

  • 2

    アスパラの中心を箸で持ち上げた時に少ししなる程度まで火が通ったら、氷水に取り、3分以上冷やす。

  • 3

    耐熱皿にアスパラをのせ、Aを順にふる。トースターで少し焦げ目がつくまで焼く。(目安7~8分)

  • 4

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、強火にかける。卵を割り入れBをふり、水を加えて蓋をして3~4分蒸し焼きにする。

  • 5

    3の上に4をのせ、パセリとパスメザンチーズを散らす。

アレンジレシピ

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