あいなめのパスタ

パスタ

あいなめのパスタ

あいなめのあっさりとしたうま味を堪能できるパスタです。ミニトマト、チヂミほうれん草を具材として加えることによって、彩りも華やかに。

調理時間:40分あさり汁の仕込み時間を除く

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材料4〜6人分

  • あいなめ
    320g
  • フェデリーニ
    320g
  • チヂミほうれん草
    2株(120g程度)
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • アサリ 酒蒸しにした身のみを使用
    20g
  • ミニトマト
    200g
  • あさり汁
    100cc
  • イタリアンパセリ
    ひとつまみ
  • 黒オリーブ
    10粒程度
  • オリーブオイル 仕上げ用
    大さじ2
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    あいなめはサイコロ状に切り、塩、白こしょうを振ってなじませる。

  • 2

    チヂミほうれん草は塩少々を入れたお湯で1分ほどゆで、ざるにあげて荒熱を取ってから食べやすい大きさに切る。

  • 3

    オリーブオイルをしいたフライパンを中火にかけ、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を加えてじっくり炒め、香りが出てきたら【1】のあいなめを加える。

  • 4

    酒蒸しにしたアサリの身はみじん切りに、ミニトマトは半分に切り【3】に加える。

  • 5

    あさり汁、黒オリーブ、イタリアンパセリを加えてひと混ぜする。【2】のほうれん草とオリーブオイルを加えてさらに8分ほど煮込み、味をなじませる。

  • 6

    フェデリーニは1%の塩を加えたお湯で4分15秒ゆで、湯切りしたらフライパンに加えて和える。

  • 7

    塩、白こしょう、イタリアンパセリを加えて味を調えたら火から下ろす。器に盛り付け、イタリアンパセリを振って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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