空豆のパルメザンチーズ焼き

前菜

空豆のパルメザンチーズ焼き

空豆とパルメザンチーズを主役にした一品。衣に使用するパルメザンチーズは、なるべく粒の細かいものを使用すると食感よく仕上がります。

調理時間:15分

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材料1~2人分

  • 空豆 生を使用。薄皮をむいた状態で
    50g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 溶かしバター
    大さじ1
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、溶かしバターを入れて火にかける。

  • 2

    薄皮をむいた空豆は小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてからパルメザンチーズをまぶす。

  • 3

    【1】のフライパンに入れて揚げ焼きにし、途中ひっくり返しながら、全体がキツネ色になったら軽く塩、白こしょうを振ってなじませる。

  • 4

    キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、油を切る。器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズを振って完成。

アレンジレシピ

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